El crepe, es uno de los postres mas populares en Tailandia, pese a tener origen en Europa.
Se trata de masa delgada en forma de disco, que puede tener rellenos dulces o salados.

Ingredientes
225 g de Harina
* 2 cucharadas de Azúcar rubia
* 2 Huevos
* 450 ml de Leche
* la ralladura y el zumo de 1 Limón 
* 50 g de Mantequilla 
* 3 Plátanos pelados y en rodajas
* 4 cucharadas de Sirope dorado o fosh

Preparacion
Mezcle la harina con el azúcar. Añada los huevos y la mitad de la leche y bátalo hasta obtener una pasta fina. Removiendo, incorpore poco el resto de la leche, hasta obtener una pasta suave y luego añada la ralladura de limón.

Derrita un poco de mantequilla en una sartén de unos 20 cm de diámetro y eche un cuarto de la pasta. Mueva la sartén para que la pasta recubra la base y fría la crepe unos 2 o 3 minutos, hasta que se cuaje.

Dele la vuelta y fríala por el otro lado. Retírela de la sartén y resérvela caliente.

Rocíe el plátano con el zumo de limón. Vierta el sirope por encima y remueva. Doble cada crepe en 4 partes y rellénelas con la mezcla de plátano. Sírvalas calientes.

Fuente: @Cocina del Mundo



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